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La produzione viticola č rivolta prioritariamente alla produzione di Uva
destinata a Vino Chianti Classico e, in piccola parte a Vinsanto del Chianti
Classico.
I terreni sono suddivisi in due aree separate sebbene poste entrambe nelle
immediate vicinanze dell'abitato di Mercatale Val di Pesa.
I poderi di Poggio Borgoni, che si estendono sul declivio che guarda la Val di
Pesa, sono orientati prevalentemente a Sud - Sud Ovest mentre il podere di
Crespello si estende sul versante della Val di Greve con orientamento prevalente
Est.
Negli anni si sono aggiunti altri
terreni:
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Panorama
- La valle verso la chiesa romanica di Santo Stefano a Campoli