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I nostri oliveti
hanno sesti di impianto variabili ma comunque mai superiori ai 6x4.
Particolare attenzione è stata posta sin dai primi anni al ripristino della
regolarità degli oliveti al fine di ottimizzare quanto possibile la presenza
di piante per unità di superficie.
Si compongono delle cultivar tipiche
della zona: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino. Tutti gli oliveti
della tenuta di Poggio Borgoni e Crespello sono iscritti all'albo degli
oliveti "DOP Chianti Classico". La conduzione dei terreni con la tecnica dell'inerbimento
e la trinciatura dei residui della potatura sul terreno ci
permettono di effettuare concimazioni organo-minerali di
modesta entità integrandole
con concimazioni organiche (stallatico) e con lo spandimento delle acque
di vegetazione residue dalla lavorazione delle olive.
La raccolta del prodotto inizia precocemente entro la fine di
Ottobre per terminare verso la fine di Novembre. Le olive raccolte,
conservate in cassette di plastica traforate, vengono avviate al
frantoio entro 24-48 ore dalla
raccolta al fine di garantire la massima qualità dell'olio prodotto.
Gli olivi, solitamente abbastanza contenuti nella vegetazione
e nelle dimensioni vengono potati in ciclo triennale con annuale-biennale
ripulitura dai polloni al piede ed alle branche.
Un momento della potatura degli oliveti effettuata
utilizzando cestelli elevatori dotati di forbici e motosega pneumatici. |
